Kuru Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Malzemeler 

• 300 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

• 3 adet yumurta (birinin sarısını ayırıyoruz)

• 1,5 su bardağı kuru üzüm

• 1 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker

• 1 paket kabartma tozu

•  paket vanilya

• 1 adet limonun kabuğunun rendesi

• 5 su bardağı un

• 1 çay kaşığı sıvı yağ

 

Kabın içine tereyağını, yumurtaları ve toz şekeri koyup blender ile çırpın.
Daha sonra kuru üzümü, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın. Sonra unu ve kabartma tozunu da ilave edip yoğurun. Hamurun sakız kıvamında gelmesine dikkat edin.
Hazırladığınız hamuru 4 parçaya bölün.
Düz bir zemin üzerine un serperek hamurları merdane ile açın.
Daha sonra açtığınız hamuru rulo şeklinde sarın, üzerine parmaklarınızla bastırıp düzleyin ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
Yumurta sarısına 1 çay kaşığı sıvı yağ ilave ederek karıştırın.
Hamuru buzdolabından çıkarıp, üzerine yumurtanın sarısını sürün. Çatalın sırtıyla çizip verev şekilde kesin.
Önceden ısıtılmış 200° C fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet sinsin.