Sirkeli Patlıcan Salatası Tarifi

Malzemeler
 
5-6 (ince-uzun) kemer patlıcan
2 su bardağı domates rendesi
1/2 limon
8-10 diş sarımsak
6-7 yemek kaşığı Tariş Elma Sirkesi
4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 çay kaşığı şeker
tuz, karabiber
süslemek için; maydonoz
 
 
Yapılışı
 
Patlıcanlar soyulup, baş kısmından 1cm lik kısmı kesilmeden uzunlamasına dörde bölünür. Kararmaması için patlıcanlar kesildikçe limonlu suya atılır. Daha sonra yayvan bir tencereye dizilir.
Tuz, karabiber, şeker ve zeytinyağı domates rendesine ilave edilerek tenceredeki patlıcanların üzerlerine yayılır.
Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da 40-45 dakika pişirilir.
Tariş Elma Sirkesi ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılıp pişmiş olan patlıcanların üzerine dökülür ve 5 dakika daha pişirilir.
Yemek tenceresinde soğutulduktan sonra maydanoz ile süslenerek servis edilir.